愛愛享樂生活描述：：一口蛋包飯 材料（2人份） 雞胸肉100克、洋蔥1/4顆、番茄醬3大匙、糖1小匙、鹽巴適量、黑胡椒適量、白飯一碗、雞蛋2顆、太白粉水適量。 做法 1.洋蔥切丁，雞胸肉切小塊狀撒上鹽巴、黑胡椒抓腌備用。 2.橄欖油熱鍋，將雞肉炒熟后倒入洋蔥丁炒至透明，另外加入一小塊奶油，然后倒入白飯拌炒，最后倒入番茄醬和糖拌炒均勻，以適量的鹽巴、黑胡椒調味。 3.太白粉加水備用，將蛋液加入太白粉水均勻打散。取平底鍋熱鍋，轉小火，倒入1/4蛋液，讓蛋液平均分散，大約10秒就能熄火，蓋上蓋子，悶熟蛋皮，以此類推煎出4片蛋皮。 4.取一個小碗鋪上保鮮膜，再放上蛋皮，填入番茄炒飯，將保鮮膜封口收緊，飯團捏成球狀就完成了。 溫馨小提示 因為要把炒飯包在蛋皮里捏成飯團，所以蛋液里面可以加一些太白粉水，讓蛋皮多一些彈性不容易破，也可以在蛋皮上做一些花樣的變化，將蛋皮壓模切成花型，和炒飯一起捏成球狀，就變成漂亮的花型飯團。 ( 發表評論