兩性溝通描述：：奶酪（Cheese）是一種發酵的牛奶制品，美國人對奶酪真的是超級熱愛，家家戶戶的餐桌上都少不了，不管是單吃，還是跟面包、餅干、蔬菜搭配一起吃都超級棒，香味濃醇、口感綿密的奶酪誰又會不喜歡呢？ 奶酪除了口感很棒之外，還含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，大部分美國家庭從小也會給娃吃奶酪。那么寶寶到底什么時候可以吃奶酪呢？哪些種類的奶酪適合給寶寶吃呢？看完這篇文章，爸媽們就會知道應該怎么正確地給娃挑選奶酪啦！ 美國兒科學會（AAP）認為，大多數寶寶如果對一些常見的輔食（比如嬰兒米粉，肉泥，蔬菜和水果）沒有過敏反應的話，爸媽們就可以放心給寶寶準備奶酪啦！即使是患有輕度濕疹或有食物過敏、哮喘家族史的寶寶，只要他們對這些常見的食物沒有過敏反應，基本上也都能開始吃cheese。 如果還想知道更加具體一點的月齡，大多數兒醫則是建議在寶寶8到10月大的時候可以開始吃奶酪了。但是如果家族中有人食物過敏，可以晚一點開始給寶寶吃。奶酪雖然不是常見的被認為是容易引起過敏的食物之一，但是其中含有的牛奶蛋白質還是存在引起過敏的風險。 因此，為了安全起見，如果寶寶患有慢性濕疹或者之前有對某些食物表現過敏的癥狀，爸媽在給他們吃奶酪之前，最好還是先問一下兒醫的意見。 知道了大概什么時候可以給寶寶吃奶酪之后，一個新的問題又來了：我們在美國看到的奶酪種類超級多，新鮮奶酪（fresh cheese）、白霉奶酪（white mould cheese）、洗浸奶酪（washed rind cheese） 、山羊奶酪（goat cheese）、藍紋奶酪（blue cheese）、半硬質奶酪（semi hard cheese）、硬質奶酪（hard cheese）、加工奶酪（processed cheese）……到底哪一種適合給寶寶吃啊？ 奶酪的種類的確是讓人眼花繚亂，而且分類的依據也有很多種，根據質地、加工方法、含水量等都有不同的分類，而且各種分類之間還有很多交叉。不要著急，所有超市里常見的奶酪，其實大體上可以分為新鮮奶酪、軟質奶酪、硬質奶酪和加工奶酪四大類。 新鮮奶酪是不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固去除部分水分而制成的。新鮮奶酪的質感很像豆腐，柔軟濕潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味。不過需要注意的是，新鮮奶酪的儲存期很短，要盡快食用。 常見的新鮮奶酪產品： 大部分的新鮮奶酪其實都是比較適合給寶寶吃的，因為新鮮奶酪制作工藝中沒有不需要鹽漬，含鹽量低，但是爸媽還是要注意一下，脂肪含量過高的比如奶油奶酪這種就最好是不要經常喂寶寶吃了。 軟質奶酪是凝乳后沒有經過壓制的，質地比較柔軟，成熟期也短。 常見的軟質奶酪產品： P.S.這兩種Brie、Camembert都屬于白霉奶酪（white mould cheese），表面那層白霉菌是對身體無害的，成人可以直接吃吃，如果要給娃吃的時候切掉外皮即可。硬質奶酪是凝乳后經過了壓制，味道咸咸的，比較濃郁，成熟期也更長。 常見的硬質奶酪產品： 《貓和老鼠》中的小機靈鬼Jerry每次冒著“生命危險”也要偷的奶酪，看上去應該就是傳說中的Emmental奶酪啦！埃門塔爾奶酪的鈣含量比較高而鹽含量比較少，所以也是比較適合寶寶的選擇哦！ 加工奶酪也叫“再制奶酪”，是一種往天然奶酪中添加其他原料制成的產品，美國FDA規定，加工奶酪的原料至少51%是天然奶酪，其他的比較常添加的配料有奶油、白砂糖、食用香精等等。加工奶酪有更加豐富和多樣化的口味選擇，但是營養成分上就不太好說了，有一些加工奶酪的含糖量或含鹽量會比較高，這種就更像是小零食，其實并不適合經常給寶寶吃。 看完了上面這四個種類的奶酪介紹，那么到底哪一種才是適合寶寶吃的呢？ 首先，應該優先考慮給寶寶吃天然奶酪，從種類上看，新鮮奶酪、軟質奶酪、硬質奶酪中都能找到適合寶寶吃的產品。當然加工奶酪并不是不能給寶寶吃，只不過最好是注意一下里面添加的配料，如果含糖含鹽太多了的話就不是很理想的選擇。 其次，在具體給寶寶選天然奶酪產品的時候，爸媽們可以注意“低鈉”、“高鈣”、“脂肪含量不要過高”、“經過巴氏殺菌（pasteurized）”、這幾個原則： 最后，爸媽決定好挑選哪一款奶酪了，就可以開始添加到寶寶的輔食當中啦！對于剛開始吃輔食的小寶寶來說，爸媽可以把硬質奶酪切成小方塊，或者是把軟質奶酪加到寶寶的蔬菜、面條中。另外爸媽需要注意的是，一開始最好不要挑選過于“重口味”的cheese給寶寶品嘗，畢竟寶寶是第一次吃奶酪，總不能讓他們對cheese留下不好的印象吧，對吧？ 發表評論