激情愛戀描述：：如何冷凍千層餅. 如果你有時懶得做飯，只想打開烤爐或微波爐加熱晚餐，那自制意式千層面就是一個不錯的選擇。在做好千層面之后將它冷藏起來，然后在你想吃的時候只要取出一些"叮"一下就可以了，方便又健康。你可以冷凍烘焙好的千層面，或者冷凍未烘焙的千層面，但是你需要在烹飪它之前將它解凍。看看如何冷凍千層面，來保持它新鮮的口感吧！ 方法1：準備千層面 1，準備冷凍千層面的食譜。有些原料在冷凍之后再加熱，口味基本不會被破壞。大部分千層面食譜要求使用那些不管你烘焙了還是未烘焙，都能在冷凍之后還保持新鮮的原料。然而，如果食譜里用的東西是已經冷凍和解凍過一次的，那最好就不要再冷凍和解凍它們了，否則會增加食物被細菌污染的風險。 例如，不要冷凍用已經冷凍過的香腸或者牛肉醬做成的千層面。相反，冷凍用鮮肉做的千層面，如果你用了香腸的話就爭取把它全部吃光。 使用冷凍和解凍過的食物也會影響口感。選擇需要新鮮原料的食譜，那樣可以做出最佳口味的千層面。 如果你最愛的千層面食譜需要冷凍的原料，那最終做出的菜就算換成新鮮原料，通常也不會受到太大影響。例如，比起冷凍蘑菇，也可以使用新鮮蘑菇。因為大多數情況下你還是需要解凍它們的。 2，將千層面放在可以用來冷凍的盤子里。使用帶有"可冷凍"標簽的盤子，或者確定這個盤子既可以烘焙又可以冷凍。大多數玻璃或陶瓷砂鍋都可以用來做這個。 不要用鋁鍋來長期儲存千層面。因為食物吸收了錫的話，可能會壞掉。 如果你沒有可以用來既烘焙又冷凍千層面是盤子，你可以在一個盤子里烘焙它，然后將它放在另一個可以用來冷凍的盤子里儲藏。 3，決定是否要先烘焙。千層面在冷凍之前烘焙的話，在重新加熱之后會很美味。而在冷凍之后再烘焙也會很好吃。用哪種方式完全取決于你是否方便，因為最后的味道不會太受影響。 如果在你吃完飯之后剩了很多的話，你可能需要冷凍烘焙好的千層面。 如果你想冷凍之后再烘焙，可以考慮下次晚餐準備兩個千層面。這樣你可以烘焙一個，冷凍另一個留著之后吃。 4，將千層面置于常溫下。如果你想冷凍烘焙過的千層面，在你冷凍它之前，確定它已經完全冷卻下來了是很必要的。不然吃的時候味道就會沒那么好。在做好千層面之后，把它放在旁邊一小時讓它冷卻。你也可以把它放到冰箱里冷卻。在你把它放在冰箱里之前，用兩層保鮮膜和一層箔紙將它覆蓋住。 5，用可冷凍的保鮮膜覆蓋千層面。不要鋁箔紙，因為它會影響千層面的口味。多蓋幾層保鮮膜，來保證千層面在冰箱里是新鮮的。你應該將整個盤子都包起來，而不是只覆蓋住它的頂部。那樣做的話，你可以確保整個盤子沒有讓空氣進入的縫隙，而不會讓食物壞掉。 考慮將千層面切成幾塊，并分幾包來冷凍。那樣如果你只是想做給一兩個人吃的時候，就不需要加熱整個千層面了。在千層面冷卻之后，將它切成上菜時的大小。這樣比起分散的小塊，更有利于維持餅體的完整。將每一塊放在它自己的冷凍袋里。 一定要給千層面包兩層，那樣不會干掉。 6，冷凍千層面。標記好之后將它放進冰箱里。無論是肉做的還是蔬菜做的，它都可以被冷凍三個月。 方法2：解凍和加熱千層面 1，在前一晚上解凍。在你需要拿它做晚餐的前一晚，將它解凍。如果在它還是部分冷凍的時候，你就烘焙它的話，它會被烹飪得不均勻，從而影響到口感和質地。而且也很難確定它是否烹熟了。你可以在前一晚解凍整個千層面，也可以解凍一部分。 2，預先加熱烤箱到180攝氏度。這是制作千層面標準的溫度。不管你用的是哪種食譜，這個溫度都可以完美地烘焙好你的千層面。 3，準備好用來烘焙的千層面。不要打開保鮮膜，并且用鋁箔紙蓋住烘焙的食物。這樣千層面的其他部分在烹飪的時候，可以防止頂部變焦。如果你只烹制一部分的千層面，就從保鮮袋中取出它，并放在盤子里，然后用鋁箔紙蓋住。 4，烘焙千層面。將它放入烤箱里，并烤30-40分鐘，或者等到它完全被加熱好了為止。你需要嘗一小片中間的千層面，看看中心是否還是冷的。在烘焙的最后10分鐘，如果你希望千層面的頂部又焦又脆的話，可以拿開鋁箔紙，讓熱度到達頂部。 如果你要加熱一小片千層面，你可以將它放在微波爐里，而不用放入烤箱。將它放在可微波的盤子里，然后高溫微波2-3分鐘，或者加熱到完全熱了和冒泡了為止。不要在微波爐里使用鋁箔紙。 5，享用千層面。因為它曾經冷凍過，所以你可能需要在上面撒一些碎羅勒或牛至來提味。 發表評論