兩性共同心存描述：：很多美國醫生都非常推崇新鮮的天然嬰兒輔食，與直接購買市面上包裝好的嬰兒輔食相比，自制寶寶輔食的過程雖然要麻煩一些，但是卻能讓媽媽更加放心，還能省下不少錢。然而家庭廚房控制細菌的能力相對有限，媽媽自己給寶寶做輔食時同樣需要特別注意食品安全。 一、商業化嬰兒輔食vs家庭自制嬰兒輔食 真正意義上的商業化輔食直到1928年才出現，也就是說，在這之前寶寶吃的都是家庭自制的嬰兒輔食。與傳統的家庭自制寶寶輔食相比，商業化嬰兒輔食有以下優勢： 1、更加方便快捷：父母可以一次性買一大堆囤在家里，需要的時候隨手打開一瓶就可以喂給寶寶，也不會擔心買太多很快就會壞掉。 2、人們更容易控制輔食的營養和安全：在商業化的生產中，企業會雇傭專業人員來開發產品和控制質量，特別是嬰兒容易缺鐵等營養成分。比如家庭自制輔食就很難專門在其中添加補充鐵元素，而商業化的輔食就很容易做到。 當然家庭自制寶寶輔食也有其自身的優勢，最明顯的一項優勢就是在于它的成本比較低。由于國家對企業生產嬰兒食品這方面監督嚴格，企業管理成本高，所以商業化輔食的價格通常都比較高。但其實生產輔食的原料并不貴，所以家庭自制就省去了管理方面的費用，會便宜很多。 此外，很多媽媽選擇自己給寶寶做輔食是因為擔心商業化輔食中含有對寶寶身體有害的食品添加劑，而實際上企業在生產商業化輔食的時候都有一項工序是高溫密封加熱，這樣就沒有了使用防腐劑來延長食品保存時間的必要，因此媽媽們完全不用擔心這一點。 并且，在安全性方面，商業化輔食的生產過程較之于家庭自制來說，其生產設施的衛生更有保障，控制原料使用和生產條件的能力也更強，因為它都是經由專家來研究和把關的。很多大品牌公司生產的嬰兒輔食，安全性甚至還要比家庭自制的更高一些。 二、如何自制寶寶輔食？ 雖然現代化工業生產的嬰兒輔食給爸爸媽媽們的生活帶來很多便利，但它的歷史比起人類自制輔食的歷史來說還是短多了。所以媽媽們無論是為了省錢，還是圖個安心，在家里自己制作輔食當然也是可以的，只是在制作過程中需要注意下面幾點： 1、生活中細菌是無處不在的，而嬰兒的抵抗力比我們成年人要弱得多，因此自制寶寶輔食首先要注意的就是保證食品安全。第一是要時刻保持制作用具的清潔衛生，勤清洗、常消毒，大人們在準備輔食前后也要認真洗手。第二個是要把輔食充分加熱直至熟透，寶寶的胃也是很嬌嫩的，切忌不可把半生的食物喂給寶寶。 2、以往給嬰兒推薦輔食總是從加鐵米粉開始，主要是考慮到米粉引發過敏的可能性很小，因為它是以碳水化合物為主的。但在經過了多年的實踐后，現在兒醫界一般認為不一定非要從米粉開始不可，營養豐富的其他食物比如肉、蔬菜和水果，也完全可以作為寶寶的第一頓輔食。 3、嬰兒輔食還可以用新鮮的、冷凍的或者罐裝的蔬菜水果來制作，水果比較推薦香蕉、桃子、梨和蘋果等。在寶寶1歲以前最好不要在輔食中添加柑橘類水果，因為這類水果容易引發過敏。 4、馬鈴薯、地瓜也是制作輔食的不錯選擇，大米、燕麥和大麥也都可以用來制作米粉。但是要注意這些食物本身含鐵較少，如果與它搭配的其他食物中所含的鐵成分也不多的話，還是建議大人們去商店購買專門的加鐵米粉。 5、瘦肉、雞肉也可以被選作制作輔食的食材，可是在挑選時需注意一定要選擇純純的瘦肉，確保將皮、骨頭、肥肉、筋等剔除干凈。 6、寶寶早期的輔食應該做成流體或糊狀，這樣比較容易消化，慢慢隨著寶寶的成長再過渡到小塊固體的食物，選擇一款好用的輔食機能夠大大提高媽媽自制寶寶輔食的效率。 7、剛開始添加輔食的時候不建議混合多種食物，最好是每次只添加一種食物，觀察寶寶兩三天內有沒有什么不良反應，如果沒有，再開始嘗試下一種。只有通過不斷嘗試確認寶寶對這些食物都不會產生不良反應以后，才能開始混合添加。 三、自制寶寶輔食需要特別注意的地方 嬰兒的消化吸收系統還沒有發育完好，抵抗病菌的能力也很弱，因此制作嬰兒輔食的時候就更需要注意一下這些安全細節： 1、注意1歲之前的嬰兒輔食中不能夠添加蜂蜜和玉米糖漿，因為蜂蜜和玉米糖漿中可能含有肉毒桿菌，而周歲之前的嬰兒其消化系統還沒發育到能夠處理它的程度，會導致寶寶肉毒桿菌中毒。 2、胡蘿卜、菠菜、南瓜、蘿卜、羽衣甘藍、白菜、花椰菜和青豆等蔬菜中可能含有比較多的硝酸鹽，嬰兒在6個月大之前消化系統中尚缺乏抑制硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽的能力，這就有可能導致寶寶中毒，出現呼吸困難以及皮膚發青的病癥。為了保險起見，最好在寶寶滿1周歲以后再給他們喂食這些蔬菜。 P.S.商業化大品牌在生產嬰兒輔食的過程中會嚴格監測和控制原料中的硝酸鹽含量，所以1周歲之前寶寶也是可以放心食用的。 3、即便爸爸媽媽們再怎么小心，家庭廚房控制細菌的能力還是很有限的。制作完成的輔食在常溫下放置不能超過兩小時，分裝冷藏的水果在放在冰箱冷藏的時間也不要超過兩三天，肉制品則不能超過一兩天。如果是冷凍的話，蔬菜水果就可以保存六至八個月，而肉就可以保存一到兩個月。 4、通常來說，只是冷藏的食物不需要加熱就可以直接喂給寶寶。如果想要加熱，將它泡在熱水里或者使用微波爐都可以，但無論哪種方法都要保證加熱均勻，以免局部過燙傷到寶寶。而冷凍過的食品就需要化凍了，將它們放在冷藏室中或流動的涼水中都可以，也可以直接拿去加熱，但不能把它們放在室溫下化凍。 發表評論