兩性共同建立描述：：孩子停課，爸媽居家上班，不免一邊工作，一邊育兒，有時一忙碌，也難如過往般，親自下廚為孩子準備餐點。為求方便，不免嘗試將調理包納入孩子的飲食當中，但仍有爸媽擔心，調理包內含人工添加調味劑等食品添加物，可能對孩子的健康帶來危害，李婉萍營養師表示，疫情期間，爸媽不必過于苛求，選擇可靠的調理包并適當活用，也能讓孩子吃得開心、吃得營養。 選用大品牌、活用調理包．快速便利較健康 李婉萍營養師表示，市面上常見的調理包有冷凍、常溫及耐高溫軟袋，例如水餃、罐頭、咖哩、玉米濃湯等，又可區分為無添加及有添加食品添加物兩種。爸媽購買時，可優先選擇冷凍、無腌漬過或無食品添加物的調理包，不過，這類調理包不一定由中央空廚制作，因此，廠商的評價如何也須納入考量，通常選用大品牌、具有公信力的廠商，有一定的冷鏈處理能力，相對較為安全，使用上也更安心。 由于市面上較少無食品添加物的調理包且通常價格昂貴，李婉萍營養師表示，若購買常見含有食品添加物的調理包，要留意磷酸鹽含量，因含有食品添加物的調理包通常會放入磷酸鹽，讓食物在口感上較軟、好吃，但攝取過多磷酸鹽不利鈣質吸收，雖然容易咀嚼會增加孩子吃的意愿，但仍建議爸媽選擇不含磷酸鹽的調理包。 在使用上，若爸媽擔心調味過重，也可做味道上的調整，例如：加水、搭配主食飯、面食用，或加入蔬菜來稀釋調味包的口味。李婉萍營養師建議爸媽，雖然調理包快速又方便，但冷凍、未添加人工調味的食品仍較為新鮮，居家工作期間，不妨以調理包搭配新鮮食材混合使用，除了減少料理時間，也能讓孩子吃得較健康。 （延伸閱讀：冷凍食品、調理包不健康嗎？專家教你如何健康挑選） 三餐六大類食物．幫助孩子飲食營養均衡 雖然使用調理包可減輕些許壓力，但爸媽仍需考慮孩子的飲食均衡，畢竟調理包中大多缺少乳制品、蔬菜以及水果，若沒有額外補充足夠的鈣質與膳食纖維，長期下來，也會影響孩子的骨骼發展與腸胃道健康。 李婉萍營養師建議，爸媽在疫情期間為孩子準備三餐，每一餐中要盡可能備齊六大類食物，包括全谷雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、油脂與堅果種子、水果及乳制品。她表示，對于0～3歲的孩子而言，全谷雜糧類是最主要的熱量來源，其次是蛋白質，蔬菜的攝取適量即可。以兒童用餐時常使用250C.C大小的碗而言，爸媽在餐盤份量的拿捏與分配上，建議以6～7份為飯和面等全谷雜糧類主食，2～3份豆魚蛋肉類，1～2份蔬菜來準備。 至于油脂與堅果種子類中，因平時三餐菜飯中都會添加油脂類，不用額外補充，也不建議給0～3歲的孩子食用堅果類等體積較小的食物，避免噎到，建議爸媽可準備芝麻糊、芝麻醬或花生醬抹在吐司上，做為孩子的早餐或點心來補充。 另外，孩子一天所需的水果類份量至少要兩個拳頭大小，爸媽可選擇蘋果、奇異果、芭樂，在飯后或下午時間做為孩子的點心。對0～3歲孩子而言，適量的乳制品也非常重要，牛奶與奶粉一天最多500c.c.，可于早餐、下午時段各給一杯，或以優格補充奶類。 李婉萍營養師提醒，若爸媽在孩子三餐中就使用調理包，就要避免給孩子含有人工色素的點心，根據美國兒科學會于2018公布一項研究，給孩子含人工合成色素的果汁、餅乾、糖果，孩子出現過動癥的機率較高，雖然因每個孩子的敏感性不同，發生的狀況也不同，但建議爸媽少給孩子這一類食品。 補充足量維生素．提升免疫能力 而在疫情期間，許多爸媽也在意如何透過飲食，幫助孩子增強自體免疫力，李婉萍營養師表示，可補充維生素A、C、E，其中，深綠色蔬菜、植物油當中都含有豐富的維生素Ａ，爸媽可每天為孩子準備一樣深綠色蔬菜，維生素C則可透過水果補充，例如：芭樂、奇異果、百香果等都是不錯的選擇，而維生素E屬于脂溶性維生素，可以從魚類、花生、豆漿、堅果與豆類中攝取。 另外，近期有研究指出「單寧酸」有益于新冠病毒的抑制，李婉萍營養師表示，有許多蔬果都含有單寧酸，例如：柿子、香蕉、葡萄以及茶類等，因此，建議爸媽再忙，也不能只給孩子吃炸雞、薯條，提供適量的蔬果，才能讓孩子補充天然的單寧酸，增強免疫能力。 給孩子吃益生菌．需攝取足夠膳食纖維才有效 許多爸媽喜愛購買益生菌照顧孩子的腸胃道，不過，李婉萍營養師提醒，益生菌在腸道中仍需要「益生元」，也就是膳食纖維，因此，孩子必須吃足夠的膳食纖維，才能幫助腸道中的益生菌成長，建議爸媽可在飯中添加地瓜、南瓜、玉米粒，或以綠豆湯、紅豆湯當點心，滿足孩子的熱量來源，也提供豐富膳食纖維，促進腸胃道的好菌生成。 發表評論