兩性共同協調描述：：轉眼間一年就要結束，春節前最近的一個傳統節日臘八節也即將來臨。臘八節不僅是民俗也融合著飲食文化，這一天喝一碗溫熱的臘八粥，在寒冷的冬天暖暖的。節日習俗和飲食也滲透著人們的生活態度，作為春節的一個序幕，臘八節這個有著上千年歷史的節日，它的來歷也很有意義。 臘八節在傳說中很多種由來，并且隨著時代發展，臘八節不僅僅是喝粥，還衍生幾種不同的習俗。 臘八節由來 在古代的時候為了感恩神靈和祖先，慶祝豐收，在臘八節這天進行祭祀儀式。古代人對鬼神都有畏懼，在孩子或大人身體不好或者有疾病時，往往會和鬼神作祟聯系在一起。因為沒有什么東西讓鬼神害怕，除了一種赤豆，所以古代人用赤豆煮粥也是降伏鬼神祛除病患的一種心理寄托。 直到現在有些地區還保存著臘八節祭 祀和用巫 術、擊鼓祛除病魔逐疫等活動。 在佛教中有記載，釋迦牟尼在深山中靜坐修行數年，餓到瘦骨嶙峋，仍然一無所獲。就在堅持不下去的時候，一位牧羊女用栗、米煮成粥給他吃。吃完后釋迦牟尼立刻有了精力，在菩提樹下也有所醒悟，這一天恰巧是臘月初八，也成為了釋迦牟尼的成佛日。 在佛門也流傳下來“佛成道節”，每到臘八這一天很多寺院也會舉行活動，沿用牧羊女給佛祖獻粥的方式，佛教子弟都會熬粥贈予善男信女和信徒。人們也為了祈求佛祖保佑，紛紛到寺廟求一碗臘八粥，也叫“福德粥”、“佛粥”和“福壽粥”。歷代經過演變，臘八節已經成為民間的一個傳統節日。 臘八節風俗 臘八蒜：在臘八節這一天，我國的北方大部分地區會做臘八蒜，做法非常簡單。將包好的蒜瓣放在玻璃瓶中或者壇子里用醋浸泡，腌制后成為鮮艷的綠色。 過年吃餃子的時候，放一盤臘八蒜在餐桌上，顏色漂亮，吃起來味道也不錯。 臘八面：臘八節這天早上在陜西的一些地區有吃面的習慣，稱為臘八面。人們還會根據口味喜好不同，在面里放入各種配料，黃豆、胡蘿卜、木耳等等。 臘八粥：臘八節這幾天幾乎全國各地都有喝臘八粥的習俗，最早是在米中放入赤小豆煮粥，隨著生活水平提高，人們用各種米和配料混合在一起熬制成粥。 常見的臘八粥中通常會由精米和各種豆類雜糧混合，比如糯米、桂圓、蓮子、紅棗和豆類等。雜糧和糙米加上豆類，不僅熬出的粥濃稠，營養豐富，口感也非常不錯。各種豆類中含有的膳食纖維和蛋白質與米類的營養互補，有人還會添加一些干果類。 孩子喝臘八粥有講究 臘八粥里面食材種類豐富多樣，有很多豆類或者塊狀食物，這對年幼的寶寶在進食和消化方面都有影響，所以照顧孩子口味的同時也要從易咀嚼易消化角度考慮。 1、食材精減，添加適合孩子的食材 適合孩子喝的臘八粥常見的有小米煮粥時加上南瓜加上紅棗煮，南瓜因為香甜和軟糯平時用來做寶寶輔食比較多，如果加上紅棗口感更好。 總之給孩子喝的臘八粥食材可以精減，可以切一些水果干和堅果仁，切碎放在粥中，營養更豐富。 2、易咀嚼為主 一般臘八粥中各種豆類對幼兒來說，吃下去難以咀嚼還有被卡住喉嚨的風險，比如紅豆、葡萄干、花生豆等。幼兒不宜吃含有大顆粒食材的粥，或者熬制時做一些特殊處理，切成細碎的顆粒，以免在喝粥的過程中，寶寶被嗆帶來風險。 3、注意濃稠度 臘八粥因為食材多，熬出來比較濃稠，成人喝了沒問題，幼兒咀嚼力還沒有那么大，喝下去后吞咽比較困難，寶寶會抵觸。 給幼兒喝的八寶粥可以比成人的稍微稀一些，容易進食寶寶也喜歡喝。 4、考慮消化能力 雖然臘八粥中的各種豆類保證攝入多種營養，但考慮到幼兒的消化能力不完善，一些豆類食品不容易消化，吃下去會給腸胃帶來負擔，引起消化不良等問題使寶寶身體不適。 給兒童的臘八粥可以用一些糙米或者糯米代替，少放難以消化的食材，或者放之前要長時間浸泡，更容易煮軟爛。 小編來叨叨： 我國的大多數傳統節日都和某種特色食物有關，臘八節作為春節前最后一個節日，每個家庭都很重視，喝一碗臘八粥也感受到冬日的溫暖。如果有孩子，可以向孩子講述臘八節的來由、常見的風俗，同時給幼兒喝的臘八粥也要考慮到健康方面。 發表評論