健康夫妻關係描述：：鯛魚是魚類中充滿各種營養的食材之一，低脂肪、高蛋白、含有豐富煙堿酸 、營養價值高又美味呢！但除了水煮之外還能有什么料理方式嗎？快來一起試試這道「紅燒鯛魚片」，胃口不好時，超下飯的～ （「紅燒鯛魚片」食譜。） 「紅燒鯛魚片」食譜 ．準備食材 蔥、蒜、砂糖、鯛魚片、太白粉、料理米酒、黑豆桑–古早味甕底醬油。 Step1.米酒＋鹽巴：腌制鯛魚片（去腥味兼調味） （「紅燒鯛魚片」食譜。） Step2.準備干凈的盤子撒上太白粉 （「紅燒鯛魚片」食譜。） （鯛魚片均勻裹上太白粉。） Step3.熱油鍋放下去炸（3～5分鐘） （「紅燒鯛魚片」食譜。） 撈起后放旁邊等等跟醬汁一起鹵。 （「紅燒鯛魚片」食譜。） Step4.調制鹵汁（300ml白開水＋些許糖＋兩大匙醬油） （「紅燒鯛魚片」食譜。） Step5.蔥＋蒜爆香（如果愛吃辣加辣椒跟姜片也很不賴） （「紅燒鯛魚片」食譜。） Step6.倒入醬汁＋魚片，一起鹵約5分鐘→完成 （「紅燒鯛魚片」食譜。） （「紅燒鯛魚片」食譜。） 如果醬料調制比較多，不浪費接著做一道清爽料理「燙魷魚」，比起水煮魷魚，用醬料燙過的吃起來口感更好喔～ （燙魷魚。） 燙起來天氣熱，如果吃膩傳統沙茶沾醬，可以試試看用黑豆桑果醋＋醬油調制而成的和風醬（醬油50ml＋果醋150ml＋水50ml） （黑豆桑果醋＋醬油調制而成的和風醬。） 搭配起來爽口又開胃呢！ （燙魷魚。） 這次使用醬料是黑豆桑–古早味甕底醬油。 （黑豆桑–古早味甕底醬油。） 非基因改造黃豆、不添加化工調味劑，而且「無麥麩」完全不用小麥釀造，對麥麩過敏的人是一個很好的選擇。不使用酵母抽出物代替糖、鉀鹽代替鈉鹽、化學制程，用最單純的原料釀造還減鹽40%，整個口感很加分！ 料理出來完全不死咸，味醇回甘、口齒留香，醬汁超可以，單吃也非常下飯！還加了一點紅曲米鹵起來讓食材顏色更漂亮呢！ （「黑豆桑–古早味甕底醬油」讓食材顏色更漂亮。） 發表評論