愛愛享受指南描述：：1 銀魚面 1、食材： 寶寶面條20克、銀魚30克。 2、做法： （1）將銀魚清洗干凈，瀝干水分。 （2）將銀魚剁碎。 （3）將寶寶面條掰成小段。 （4）取一口小鍋，倒入適量清水，倒入面條。 （5）大火煮開，放入銀魚。 （6）再次煮開時，換成小火，將銀魚面熬煮到軟爛狀態即可盛入碗中。 2 銀魚蒸蛋 1、食材： 銀魚100克、雞蛋2個、鹽1/2茶匙、蔥2根。 2、做法： （1）將銀魚洗干凈。 （2）蔥洗干凈切成蔥花。 （3）將雞蛋打散成蛋液。 （4）以蛋液：水=1:1.5的比例加入清水。（可以在雞蛋頂端挖個小孔，倒入蛋液之后，裝3個雞蛋殼量的水倒入蛋液中）。 （5）在蛋液中加入銀魚，調入鹽，撒入蔥花，攪拌均勻。 （6）將銀魚蛋液放入蒸鍋中，隔水蒸到蛋液凝固。 （7）當雞蛋羹完全凝固且中間隆起時，就說明蛋羹已蒸好，即可取出。 3 銀魚羹 1、食材： 銀魚適量、雞蛋1個、干香菇3朵、色拉油適量、淀粉適量、小蔥3根、麻油適量。 2、做法： （1）銀魚洗凈，選去軟爛的，瀝干水，加蛋清用手抓勻。 （2）香菇提前泡發，切成絲，蔥切5厘米左右的段，把生粉加冷水調好(不要太稀)。 （3）坐鍋熱油，把香菇絲快速煸炒下，加清水煮。 （4）鍋中水煮開后加調好的銀魚，湯再次煮開放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。 （5）再加入切好的蔥。 （6）撒上麻油即可出鍋。 4 香煎銀魚 1、食材： 銀魚100克、面粉1小碗、鹽1茶匙、白胡椒粉少許、食用油1.5湯匙。 2、做法： （1）將銀魚洗干凈，瀝干水分。 （2）在銀魚中放入鹽和少許白胡椒粉，攪拌均勻后，腌制約10分鐘。 （3）將腌制好的銀魚放入面粉中滾一圈，讓魚身均勻地裹上薄薄一層面粉。 （4）銀魚裹上面粉后，在鍋中倒入油，燒到5成熱的時候，換成小火，放入銀魚。 （5）將銀魚平鋪在鍋中，用小火慢慢煎。煎到銀魚底面變黃時，翻面，煎到銀魚呈金黃，出鍋瀝干油分即可。 5 炸銀魚 1、食材： 銀魚、鹽、料酒、姜末、胡椒粉、面粉、生粉、泡打粉、食用油。 2、做法： （1）銀魚洗凈后瀝干水分，最好是用廚房紙將表面水分搽干；加入鹽、料酒、姜末和胡椒粉拌勻，靜置片刻使其入味。 （2）面粉中加一點生粉（約3∶1）和少許鹽，用適量清水調成稍厚的糊，加入1勺食用油拌勻。 （3）讓面糊餳半小時，炸之前加入1/2茶匙泡打粉調勻。 （4）油鍋燒至七成熱，將銀魚滾上面糊放入油鍋，炸至外表起殼時撈起。 （5）待油溫回升到八成熱時，再將銀魚放入復炸至金黃色撈出，瀝盡油并用廚房紙吸去表面余油，即可裝盤；外脆里嫩，撒上椒鹽即可。 6 煎炒小銀魚 1、食材： 小銀魚、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、蒜苗、彩椒。 2、做法： （1）小銀魚洗凈泡軟，姜蒜切末。 （2）燒熱油鍋，小銀魚晾干水，油煎至干身，加入姜蒜末翻炒片刻，加入彩椒。 （3）加料酒、鹽、生抽翻炒，最后撒上切碎的蒜苗裝盤。 7 銀魚炒蛋 1、食材： 銀魚、雞蛋、小蔥、鹽料、酒。 2、做法： （1）將銀魚用清水沖洗干凈瀝干水分。 （2）雞蛋打散，調入適量鹽和料酒，加入蔥花拌勻。 （3）起油鍋加熱，倒入銀魚煸炒，調入少許鹽，至魚肉變白后盛出。 （4）鍋內重新倒入油，加熱至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固時倒入銀魚，翻炒均勻后出鍋。 發表評論