愛愛經驗描述：：炎炎夏日，胃口盡失，除了飲料、剉冰之外，能放進嘴里享受沁涼的食材到底還有哪些呢？其實屏除刻板印象，能達到清涼消暑的好食材，其實就在你我身旁。 冷氣房、手搖飲，治標不治本 人體為恒溫動物，會依據外在環境來調節身體溫度，當我們覺得熱，大腦體溫調節中樞便會督促汗腺發汗，以達到解熱降溫的效果。然而，現代人長期待在冷氣房內，全身毛細孔也跟著收縮，造成身體不易流汗、暑氣無法散出，代謝也跟著下降。 代謝一降，人自然會易感疲倦，胃口更不佳，就算冰涼飲品一杯接著一杯，還是治標不治本，吃完反而更燥熱！營養師推薦的消暑食材有哪些？怎么吃的美味營養又健康？就讓我們跟著程涵宇營養師一起來「實際應用」看看吧！ 1.辣椒 說到發汗食物，當仁不讓的就屬辣椒了。辣椒內含辣椒素，是一種主要的刺激性物質，其內部固定辣椒籽的白色部分是辣度最高的地方，辣椒素不僅能刺激唾液提高食欲，還能加快血液循環與腸胃蠕動，并緩解關節炎、神經痛以及外傷引起的輕微至中度的疼痛癥狀。 　　 不過程涵宇特別提醒，盡管吃辣好處多，還是有些朋友在攝取上需要多加注意，像是患有痔瘡的朋友，如果大量食用辣椒恐會刺激腸胃加速血管擴張，反而會使痔瘡疼痛加劇。還有本身腸胃不好、患有胃食道逆流，甚至胃潰傷或胃出血等情況的朋友應避免辛辣，過多的辣椒素會劇烈刺激腸胃粘膜，誘發或加劇病況。 2.蒜頭 蒜頭是華人飲食文化中不可或缺的食材，也是發汗食物的成員之一，既能入菜又能提味，素有抗菌、消炎、抗氧化、抗血栓、降血壓、維持脂蛋白平衡、防治動脈硬化等功效。不過卻鮮少人知道，食用大蒜還可以「溫化濕氣，消除疲勞」！ 　　 程涵宇指出，蒜頭里富含大蒜素，不僅能促進維生素B1的吸收，還能有效提高新陳代謝并修復人體疲勞，其獨特的辛香更能提振食欲，是許多主婦餐桌上的秘密武器。現代人長期待在冷氣房中，室內和室外溫差過高，一個不注意就中招感冒，若想避開夏天感冒的窘境，只要適量地攝取蒜頭就能提高免疫力，可說是一石多鳥！ 3.洋蔥 在國外被譽為「菜中皇后」的洋蔥，同樣也有助于人體發汗、提升代謝，富含槲皮素的洋蔥還能抗癌、抗發炎和抗病毒活性，并幫助我們的身體排毒，促進腸蠕動，將多余脂肪排出體外。 此外，洋蔥還可以刺激胃酸分泌，增進我們的食欲，所以在各國料理的前菜中，都能看見洋蔥的身影，不僅美味可口又開胃，更是祛濕降壓消暑的好食材！ 4.姜 常言道「姜是老的辣」，其原因就是來自姜里的「姜辣素」，姜辣素會隨著姜的生長累積的越來越多，所以姜才會越老越辣。而姜辣素可推動消化、促進血液循環，幫助我們發汗，炎熱夏日吃上一點，暑氣也能消掉一半。 　　 除此之外，另一個辣感來源的「姜烯酚」也能抗氧、抗菌、抗發炎，能緩解關節炎或相關病因所引起的疼痛癥狀。程涵宇也特別提到，姜可以促進唾液腺酵素分泌增強胃腸平滑肌蠕動，加速消化速度，減輕反胃發生的機率，所以生理期會感到反胃不適的女孩們可以喝點姜茶，舒緩惡心嘔吐感，還能達到利水、散熱的功效喔！ 5.紅豆、綠豆 既然談到了利水，那就不得不提及前陣子風行一時的「紅豆水」了！，程涵宇表示，多數人都知道紅豆水是夏日消腫神器，其實綠豆也是不遑多讓，紅豆、綠豆皆有消濕利水的功效，能幫助水分循環、促進代謝，還能排除體內濕氣，其富含的高膳食纖維更是有助于新陳代謝，豐富的鉀幫助多余的鈉排出，吃進熱量的同時也提供了蛋白質及膳食纖維，既能提供飽足感又不怕胖，是夏日減重的好選擇！ 發表評論