兩性共同心懷描述：：現代人因為工作繁忙，總想在周末假日睡到自然醒，導致早餐時間往往都超過9點，因而興起了一股早午餐（Brunch：Breakfast（早餐）+Lunch（午餐））的風潮。把吃早餐的時間往后推遲，并將早餐和午餐的份量合并著吃，加上坊間推出的美式超大份量Brunch，但這樣的飲食模式健康嗎？ 短時間吃大量食物，易引起胃腸道負擔 從健康飲食的角度來看，營養師張麗玲表示，將兩餐的份量加在一起吃的Brunch，因為在短時間內吃下大量的食物，很容易引起胃腸道的負擔，長期下來就會引起代謝失調。 加上坊間的Brunch大多都是以高油、高脂的美式餐點為主，一餐吃下來熱量破表，吃多了若又沒有運動，不但體重可能直線上升，「三高」可能會跟著來報到。 起床后第一餐影響身體大，早餐、午餐應分開來吃 其實，起床后的第一餐非常重要，有研究指出，一早起床若不補充足夠的能量，則易造成血糖過低、注意力變差，同時出現疲勞、記憶力衰退等現象；因此，為了健康著想，仍建議早餐與午餐應該分開來吃。 2小時內吃早餐，間隔4-5小時吃午餐 以吃早餐的時間點來說，張麗玲指出，不管是幾點起床，都建議在起床后的1～2小時內用完第一餐。一般來說，規律的早餐與午餐時間應間隔4～5小時，所以，吃早餐的時間應該在早晨的7～9點（辰時）之間最好。 　　 而以中醫養生的觀點來看，辰時正好處于胃經當令之時，氣血流注于胃經，因而磨化能力在此時最強，所以，早晨7～9點正是早餐進食的最佳時間。 吃早午餐　這些營養前提須注意 針對假日晚起型的現代人，偶爾將Brunch當作第一餐或真的很想吃Brunch的人，除了攝取量不要太多之外，在營養攝取上仍應以均衡飲食為前提，而后兩餐的用餐時間則需往后移，以下是營養師的飲食建議： 1、選擇含維生素B群及復合糖類食物：如糙米飯（粥）、全麥面包、雜糧面包，以及全谷類食物。 2、多選擇優質蛋白質：如魚肉、各種瘦肉、家禽肉等。蛋類的攝取方面，每周均衡攝取2～3顆蛋較為適當。 3、含鈣質豐富之食品：包括低脂牛奶、無糖營養強化豆奶、乳酪、起士、小魚干等。 4、以不飽和脂肪的攝取為主：少吃含油酥的面包，并減少涂抹在吐司上的奶油使用量；最好選擇植物油、核果類等不飽和脂肪。 5、多攝取新鮮蔬菜及水果：蔬果中不同的植物化合物（植化素）對人體健康各有益處。借由足量、多樣的蔬果，補充身體所需的維生素、礦物質、膳食纖維，以利不同的植物 化合物發揮各種有利健康的效益。 防三高、肥胖上身　生活作息莫輕忽 為了健康著想，不讓三高、肥胖上身，保持腸胃機能正常運作，每天的早餐一定不能少，若不得已晚起或真的想吃Brunch，張麗玲建議，偶一為之就好，或調整Brunch的飲食內容，使其盡量達到營養均衡。 發表評論