兩性愛愛描述：：嬰兒斷母奶后，開始食用許多副食品及其他食物，要怎么吃的健康、吃的聰明，除了飲食要均衡、各大類營養皆需要攝取之外，補充關鍵營養素如DHA、葉黃素、維生素、神經鞘磷脂，對幼兒腦部發育及智力發展相當重要；而在斷母奶后，也可以透過營養補充品或配方奶來補足缺少的母乳養分。 自從孩子呱呱墜地，媽媽們最擔心的事情莫過于「孩子營養不足！」而這種感覺，在寶寶斷奶且進入副食品的這個時期最為明顯。 然而，其實還有一件事情更值得媽媽們注意。由于在寶寶斷奶的這段期間，幼兒腦部正處于一生一次的快速發育階段——到底小寶貝斷奶后三餐應該怎么吃、補充哪些副食品，才能夠把握住3歲前關鍵時期，讓小腦袋瓜獲得對的、足夠營養，奠定智力發展基礎呢？就讓「臺大營養學博士」，吳映蓉博士替大家解惑，相信媽媽們只要跟著她的建議，便能安心育兒呦！ 良好的飲食規劃，才能幫助寶寶掌握腦發展關鍵時期 「小嬰兒的頭腦重量在胎兒時期約為成人的 25%，兩歲左右則發育至成人的 80%重量；也就是說，孩子在三歲前的這段期間，會是腦部發育的關鍵時期」吳博士認真地說道。 那么，又有什么原因會影響嬰兒大腦的發育跟智力發展呢？ 吳博士回答：「在人的腦中，有許多腦細胞之突觸、髓鞘以及神經傳導物質…等等，會影響到幼兒的智力發展」，吳博士繼續解釋：「腦神經細胞長得比較特別，很像一個細胞伸出好多只手一般，其中有一只手特別長，我們稱它之為『軸突』也可想像為電線；而軸突的周圍由『髓鞘』包圍，我們可以把髓鞘想成電線的外皮。 如果『外皮』不完整，電線會短路，所以，髓鞘的完整性對于神經傳導相當重要。腦神經細胞經由『軸突』將訊息藉由『神經傳導物質』傳導給下一個腦神經細胞，而下一個腦細胞則是由一只較短的手來接收這些神經傳導物質，我們稱這些較短的手為『樹突』。」 簡單說，當神經元細胞本身、軸突、髓鞘、樹突發育地越完整，腦部的訊息傳導速度就越快，孩子的心智、運動以及各項表達行為等自然會越成熟、越加聰明！ 為了讓孩子奠定未來發展的基礎，爸媽應掌握3歲前腦部黃金關鍵期，小寶貝除均衡攝取多元營養外，更應特別注重攝取對腦部發育、腦神經發育有關鍵性幫助的維生素B群、DHA以及神經鞘磷脂等養分。 斷奶后，嬰兒副食品的飲食指南這樣做就對了！ 其中孩子斷奶的飲食指南要如何準備？也是爸媽很在意的議題。吳博士則提出四點供家長們參考。 一、『一小口』的試不同食物 對于剛斷奶開始接觸副食品的小寶寶，例如滿四個月大左右的Baby，就可以嘗試不同食物了，由于家長會擔心小寶寶會不會對食物過敏。在這個時候，讓小孩『一小口』的試不同的食物，可以同時試2-3種食物都沒關系。 但原則就是每種食物從『一小口』開始，并于食用后的兩日內觀察是否有嚴重過敏的現象。若沒有過敏可以持續『一小口』試其他不同的食物。反而不建議一次喂食一種食物而且大量喂食，這樣反而有機會引起過敏反應。 二、注意食物衛生及保存 由于嬰幼兒的消化系統及免疫系統較為脆弱，所以家長在挑選食材上，不僅要選擇較新鮮的食物，在食物處理上也要特別注意衛生因素，避免孩子腹瀉及消化不良。此外，食物的保存及保鮮上也應該多加留意，不能用一般成人的標準來寬松看待。 三、寶寶食用副食品的方式 有些父母會求好心切，而自己將食物咬碎后喂給寶寶食用，但這樣的做法則未必恰當。吳博士說：一方面來說，這樣其實可能會成人嘴巴的細菌帶給孩子，造成負面影響；而另一方面來說，家長以嘴巴咬碎食物的方式，可能食物也不見得被充分攪碎，反而比不上利用工具攪碎的副食品來的好消化。但是，若寶寶長大開始長牙了，讓寶寶練習從軟的食物開始咀嚼也是非常重要的。 ·善用天然食物，各大類營養不可或缺 吳博士提到：「小孩飲食指南其實跟大人差不多，均衡攝取各大食物類別同樣重要；但值得注意的是，這個時間應該多讓孩子食用天然、新鮮的食物，因為副食品時期會養成孩子往后的口味及飲食習慣，對于往后的影響十分深遠。」 ·全谷雜糧類：5~6 個月的嬰兒可以慢慢從米湯、麥糊嘗試起，等到消化跟咀嚼能力越來越好，地瓜糊、軟爛的稀飯、吐司，也能加入三餐的選項中。 ·豆魚蛋肉類：由于這些食物提供蛋白質，是孩子身體跟頭腦發展的重要關鍵，需要充足攝取，如：豆腐、豆漿、魚肉泥、肉泥，都是不錯的選項，但要注意不可以過度加工，應該以天然為主。 ·蔬菜類：許多菜泥、胡蘿卜泥，在嬰兒咀嚼力還不健全時，可以替幼兒補充許多重要的維生素。另外由于有些蔬菜跟青菜的纖維質過高，對嬰兒來說不好下咽及消化，如筍子、芹菜，就不太適合 當作孩子在副食品的蔬菜來源。 ·水果類：水果里面的維生素，嬰幼兒也同樣需要攝取，父母可以將水果打成汁，或攪拌成果泥后給寶寶食用；當寶貝成長到10個月，咀嚼力提升后，就能將軟的水果剁碎給幼兒吃。 衛生署嬰兒營養指南 不過，由于幼兒的消化系統及咀嚼能力都還在發展中，盡管有許多重要營養素能從食物獲得，但有可能因為孩子對該項食物過敏、或無法咀嚼等因素而無法順利補充。 「實際上，許多爸媽似乎誤會了一件事情——當孩子進入副食品的階段，不表示他們就應停止食用母乳或者配方奶，因為從奶中仍能獲加速腦部發展的重要營養。」吳博士補充。 從小應該要讓孩子養成不挑食的習慣，來滿足孩子身體快速成長的需求。而在均衡飲食中，吳博士也建議家長，孩子應該要多攝取對腦部發育特別有幫助的營養素，例如神經鞘磷脂、各類維生素與蛋白質等。各類維生素、蛋白質，爸媽們大概都略知一二，那么「神經鞘磷脂」又是什么樣的營養成分呢？ 加快幼兒腦部發育，神經鞘磷脂不可少 「神經鞘磷脂（sphingomyelin），是過去大眾忽略的一項對腦部發育相當重要的營養素，它對髓鞘的發展以及神經傳導效率，都有著舉足輕重的效果」吳博士表示。 到底神經鞘磷脂如何加速孩子腦發展、讓孩子學得快呢？還記得吳博士前面提到腦神經的發展及傳遞，會影響孩子腦發展的表現嗎？而神經鞘磷脂就是構成『髓鞘』的重要成分，也是神經傳遞的加速器，能讓腦神經的成長更快速及健全。 在嬰兒小時候，寶寶在母乳中的磷脂中會攝取到許多的神經鞘磷脂，它在母乳中的磷脂有36% 的比例，但當孩子進入副食品階段、斷奶之后，建議家長仍須讓孩子食用奶類、肉類、大豆、雞蛋讓孩子持續喝母乳，或者持續補充含有神經鞘磷脂的營養補充品或配方奶，讓正在發育的腦部獲得足夠的營養、加快寶寶腦部發育。 吳博士分享了一個關于神經鞘磷脂（sphingomyelin）的實驗結果，她說：「過去有個長達18個月的研究，此研究主要了解神經鞘磷脂對孩子各項反應的影響。這段期間以飲食中含神經鞘磷脂成分高低作為對照，研究結果中，我們能發現平時攝取較高神經鞘磷脂的小寶貝，有較佳的之心智、運動及行為表現。」 補充幼兒腦部所需的養分，就是對孩子未來最好的投資 最后，吳博士也不忘提醒家長，蜂蜜可能含有肉毒桿菌以及加工食品含有人工化學甘味，并不適合一歲以下的小寶貝食用，是寶寶的飲食禁忌。所以要盡量讓孩子品嘗食物的原味，另一方面讓孩子用舌頭去探索各種食物的味道，這對于他們也是一種很好的刺激，對嬰兒腦部發展都有正向的影響。 孩子腦部發展比你所想的還要快且早，從小奠定良好基礎，對其未來發展絕對有所幫助。家長千萬不要有「隨便養，隨便大」的錯誤觀念，只要聰明地給孩子腦部發育所需要關鍵營養素，讓孩子發育好、學得快，絕對是家長對孩子未來最好的投資。 發表評論