兩性共同相處描述：：最近小編的朋友圈都在傳【挖野菜攻略】。 看得我心癢難耐，恨不得現在就抄起小鏟子加入挖野菜大軍的行列。 但“入伍”前，還是要提醒大家： 野菜不小心挖錯、拿回家做錯、甚至吃錯，都容易發生意外！ 清明節在即，正是踏春出游的好時機。 如果不想錯過春季限定美味，又要保證安全健康，不妨看看今天的《挖野菜寶典》。 ① 危險一：認錯 國家衛計委公布的數據顯示： 2015 年全國共有 1045 人因食用了有毒動植物及毒蘑菇而中毒，死亡 89 人，主要原因是誤采誤食。 我國野菜種類眾多，但可食用的僅數十種，對于品種不定的野菜不要選擇，避免誤食中毒。 比如下圖列出的這些常見的野菜，你真的能分清哪種有毒，哪種無毒么？ ②危險二：摘錯 我們的飲食文化里，總是對【天然、野生】充滿了莫名的好感。 但換個角度想，這些【天然的野菜】不就是沒經過檢疫、沒有監管、沒有保障的三無產品嗎？ 汽車的尾氣、土壤里超標的重金屬、剛打上的農藥、臭水溝中的水.....這樣的環境下孕育出來的野菜，很可能就將空氣中的鉛、汞等重金屬物質吸收，妥妥的健康殺手。 采摘野菜還是要以安全為第一準則 其實想吃野菜并不需要翻山越嶺去采摘。 作為種菜技能滿分的中國人，很多野菜和常見的蔬菜一樣，已經被大規模人工種植培育。 去趟菜市場或者超市，就能吃到安心健康的野菜。 但野菜拿回家也不要掉以輕心，我們還有可能... ③危險三：吃錯 合理烹調是減少野菜風險的重要步驟。 去除野菜中草酸、生物堿等物質最有效的方式就是：焯水。 比如這幾個常見的例子！ 野菜盡量現吃，不要存放太久，以保證它的新鮮和防止營養物質流失。 而且并不是所有人都適合吃野菜，比如有腸胃疾病、身體虛弱、營養不良、有野菜過敏史的人，以及處于孕產、哺乳期的女性，建議少吃或者慎吃。 如果不小心吃了有毒野菜，出現腹痛、腹瀉、惡心等癥狀，可采取以下方法進行處理： 疫情期間，我們沒辦法帶孩子去感受“春天的氣息”，就更要用【吃野菜】來找回春天的味道。 小編接下來說的4款野菜，不僅營養豐富，而且非常適合給寶寶吃！ ✿薺菜：補鈣小能手 薺菜鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿，同時薺菜中的粗纖維素可以增強大腸蠕動，非常適合有便秘困擾的人食用。 適合月齡及食譜推薦： 如果孩子的消化能力比較好，1歲左右就可以吃，以泥狀為主，煮爛，少量多次逐步添加。 推薦食譜：薺菜炒雞蛋、薺菜豆腐羹、薺菜餛飩。 注意事項： 薺菜，尤其是野生薺菜含有一定量的草酸，草酸過多會導致口感發澀，還會影響鈣等營養素的吸收， 所以食用前盡量先在沸水中焯一下。 消化吸收較差的孩子，建議謹慎食用。 ✿香椿芽：野菜中的愛馬仕 香椿中的香椿素能增強食欲，維生素C、胡蘿卜素等有助增強人體免疫力。 適合月齡及食譜推薦： 如果寶寶3歲以上且不過敏，可以適量吃一些。 推薦食譜：香椿炒蛋、涼拌香椿、香椿餅。 注意事項： 新鮮的香椿芽 含有亞硝酸鹽和草酸，要用沸水焯半分鐘左右，去除有害物質。 不建議 一次性給孩子吃太多香椿； 處于發熱等感染急性期或者是出疹疾病的人群，不要吃； ✿槐花：春天最好吃的花 槐花高蛋白低脂肪，還富含多種維生素、微量元素以及煙酰胺等營養物質。 適合月齡及食譜推薦： 6個月添加常規輔食后可以適當吃一些槐花。 推薦食譜：蒸槐花、清炒槐花、槐花炒雞蛋。 注意事項： 有 過敏性鼻炎、蕁麻疹、花粉過敏或者腸胃不舒服的人群不建議吃。 槐花食用前一定要先 反復沖洗，將附著在槐花身上的雜質，甚至是小蟲子沖洗干凈。 槐花比較甜，在吃槐花的時候不宜吃甜食，同時還要給寶寶多喝白開水，以免出現消化不良的情況。 ✿馬齒莧：長壽菜 馬齒莧營養比較均衡全面，含有鈣、鐵、磷及胡蘿卜素、維生素C、硒、Omega-3脂肪酸等物質，能夠為寶寶提供充足的營養，素有“長壽菜”的美譽。 適合月齡及食譜推薦： 一般建議3歲以上孩子可以適量食用馬齒莧。 推薦食譜：涼拌馬齒莧、馬齒莧粥、清炒馬齒莧。 注意事項： 馬齒莧草酸特別高（1.46g/100g），吃之前一定要 焯水。 馬齒莧食用過量，容易出現腹部脹滿、腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀，一定 控制食用量。 在短暫的春天里，這些鮮嫩可口的野菜就是大自然對我們最好地回饋。我們在品嘗春味的時候，一定要記住： 發表評論