戀愛技巧描述：：張愛玲說：炒莧菜一定要加它！補鐵補鈣，提高免疫力！健康一整年 張愛玲在人們眼中，似乎永遠是充滿了傳奇色彩的女子，或虛幻或世俗，但都是真實的她。也許很多人知道她喜歡吃奶油冰淇淋，但未必每個人都知道，她同樣懂得炒莧菜一定要加蒜。我炒莧菜放蒜，不是跟菜譜學的，而是看了她的文字——“炒莧菜沒蒜，不值得一炒”。白莧菜和紅莧菜,無論有哪種做，做法差不多，莧菜含易被人體吸收的鈣質，豐富的鐵和維生素K，蛋白質、脂肪，糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有"長壽菜"之稱。今天和小編一起來一份張愛玲的“蒜香米莧”吧！ 蒜香紅米莧 配料： 莧菜 500克、花生油 30毫升、白皮蒜 少許、精鹽 4克、雞精 少許 烹飪步驟： 1.備好紅米莧 2.備好蒜片 3.把紅米莧摘洗干凈后切段 4.熱鍋倒油，溫油下蒜片爆出香味 5.再把紅米莧倒入煸炒至變色出水加入鹽調味 6.等熟后再加雞精調味后熄火出鍋 7.上桌 烹飪小貼士： 張愛玲寫到：“莧菜上市的季節，我總是捧著一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，里面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”莧菜本是一種野菜，在她的眼中卻是如此的斑斕色彩，一層層被她描繪得具像又豐富，不像我們，僅把它當盤中餐，著實有點暴殄天物。看來蔬菜如人，也要遇到懂它的人才好！ 這樣的美味你能抵抗嗎？ 喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。