兩性共創美好描述：：在家自制鄉巴佬鹵蛋，做法超級簡單，跟買的一樣，上桌就被搶光了 在浩瀚博大的中華美食里，鹵蛋是不起眼的小菜，雖登不了大雅之堂，但常見于老百姓的日常餐桌。一枚枚鹵蛋細膩滑潤、咸淡適口、有嚼勁、價廉物美、百吃不厭，既可當飯又可當菜。雞蛋味甘性平，具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽等功效。鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助于增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。平時吃鹵蛋總要到外面買，今天就教大家在家做鹵蛋，味道與買來的一樣哦！ 秘制鹵蛋 配料： 雞蛋 20枚、紅酒 適量、醬油 適量、蠔油 適量、蜂蜜 適量 烹飪步驟： 1.雞蛋要逐個用清水沖洗干凈，整齊的擺放在國內，涼水下鍋一起煮開，沸水中煮3分鐘，轉小火煮3分鐘，關火燜5分鐘 2.過涼水很重要喔！一會要剝皮，所以這一步就是為了讓雞蛋和蛋皮友好地分離～ 3.20個雞蛋呀……盆友們，在剝皮的過程中幾度感嘆～好吃的東西，制作過程都是糾結掙扎的(^_^)v還好吧～雖然還是手殘剝的坑坑洼洼……全當作一會兒好入味兒吧！就醬！ 4.沒別的～就是露個面(o^^o) 5.紅酒倒入鍋內，大致末過鍋底，到雞蛋的1/3處；醬油適量放入，與紅酒的量加起來到達雞蛋的1/2處；蠔油均勻地撒在雞蛋上；最后放入一大勺蜂蜜即可(^_^)v 6.在開火前，加入一小碗清水，鍋內的料水剛好末過所有雞蛋(^_^)v大火煮開后，轉小火，繼續煮10分鐘左右即可(^_^)v 7.關火后，可以再燜煮5分鐘左右～放在大碗中，把料汁倒入繼續泡著雞蛋，時間越久，雞蛋味道越好！ 烹飪小貼士： 1、蜂蜜可以換成冰糖，主要為了加點甜味，提提鮮；2、在燉煮鹵蛋的過程中，可以偶爾把雞蛋轉轉面，這樣可以使5雞蛋受熱均勻，更入味～3、天氣開始變熱了，因此保存是關鍵，盛出后一定要自然放涼后，包上保鮮膜，再放入冰箱冷藏一夜，味道會更加濃郁鮮美！4、鹵蛋后剩余的鹵汁不需倒掉，可以保存下來以便重復使用。實踐證明，鹵汁越老，做出的蛋的風味越濃郁。不過要注意，在使用老鹵汁時，應適量添加輔料，以保持鹵蛋的風味。 大家學會了嗎？ 喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。