兩性共同奮發描述：：中國糧食與食品安全戰略峰會召開 如何實現端牢“中國飯碗”？ 央廣網北京11月4日消息（記者朱敏 見習記者雷佳）據中央廣播電視總臺中國之聲《新聞晚高峰》報道，民以食為天，食以安為先。糧食安全是一個永恒的話題。習近平總書記反復強調，十幾億人口要吃飯，這是我國最大的國情。手中有糧，心中不慌。近日，2019中國糧食與食品安全戰略峰會在京舉行，以“確保國家糧食安全和重要農產品有效供給”為主題，探討了這個永恒的話題。 70年來，中國實現了谷物資本自給、口糧絕對安全，依靠自己的力量養活了14億人口，取得了了不起的成就。日前，農業農村部宣布，今年糧食豐收已成定局，有望連續5年產量在1.3萬億斤以上。不過，峰會上，專家指出，當前中國糧食安全面臨新的挑戰，如何實現長期保持我國糧食安全、把飯碗牢牢端在自己手里呢？ 新中國成立70年來，中國始終把解決人民吃飯問題作為治國理政的頭等大事，進行了艱苦卓絕的努力。目前，中國谷物自給率已經在95%以上，口糧產需有余，城鄉居民糧食可獲得性、可及性大大改善，不僅顯著提升了14億人的生活質量和營養水平，也為全球的糧食安全作出重大貢獻。經濟學人智庫發布的《2018糧食安全指數報告》顯示，在全球113個國家中，中國排名第46位，高于中國人均GDP的排名。 在肯定成績的同時，大家還要清醒地看到，當前中國糧食安全也面臨新的挑戰。國務院發展研究中心副主任王一鳴指出，隨著人口增長、城鎮化進程加快以及人民生活水平提高導致的糧食需求結構變化，中國糧食消費總量還將進一步增長。 王一鳴說：“中國人均GDP去年已經超過9700美元，已經逐步向1萬美元逼近，城鎮化率也接近60%。從先行國家特別是東亞國家發展規律看，進入這一發展階段，居民食物消費結構將加快升級，對動物性產品以及飼料糧的消費需求將持續增長。有專家預計，2030年，中國糧食消費量將達到1.6萬億斤，這將形成巨大的需求壓力。” 從國際市場供給看，目前全球年糧食貿易總量只有7000億公斤，僅相當于中國年消費量的一半，也就是說，即便把國際市場的糧食全部進口到中國也不夠吃半年。今年以來，以豬肉價格為主的農產品價格漲幅較大，為農產品保供給、穩物價敲響了警鐘。 與此同時，中國農科院黨組副書記、副院長、中國工程院院士吳孔明還提出，如今中國人不僅僅滿足于吃得飽，還要吃得好。他說：“中國已經進入新的發展時期，不僅要吃飽還要解決吃好的問題，食品安全、維生素、微量營養元素和膳食纖維缺乏已成為中國保障國民營養健康需要解決的重大問題。” 我國地大物博，但人口眾多，人均耕地和淡水分別只有世界平均水平的40%和25%。確保糧食安全，首先要保證有地種糧。對此，王一鳴提出，嚴守耕地紅線和挖掘增產技術“兩手都要抓”。他說：“要按照谷物基本自給、口糧絕對安全的要求，嚴守18億畝耕地紅線，全面落實永久基本農田特殊保護制度，這是糧食安全的命脈所系；要發揮糧食安全主產區優勢，完善糧食主產區利益補償機制，調動農民種糧的積極性。同時，要依靠科技創新挖掘糧食增產潛力，這是糧食持續增長的根本出路，一粒種子可以改變一個世界，中國的雜交水稻就是力證。” 另一方面，隨著人們收入增長和生活水平的提高，飲食消費結構已經從過去滿足吃飽轉變為吃得安全、營養和健康。確保有效供給既需要保數量，更需要保質量。國家市場監管總局副局長孫梅君表示，目前，我國已發布強制性的食品安全標準1260項，涉及的食品安全限量指標達到20000多項，基本與國際食品法典（CAC）相銜接。但她強調，標準僅僅是一個底線，質量無上限。她說：“我們鼓勵企業采用高于、嚴于國家強制的食品安全標準的企業標準，創造品牌、擴大市場，滿足多樣化的需要；建立食品安全全程控制和追溯體系。10月31日，國務院頒布了新修訂的《食品安全法》實施條例并將于12月1日起正式實施。條例落實四個最嚴的要求，進一步強化了食品安全風險的監測、標準的制定、檢驗檢測等方面制度性的規定；進一步明晰了企業的主體責任，加大了對責任人懲罰的力度，為維護食品安全、促進食品產業高質量發展提供了又一項制度保障。” 如今，伴隨著食品供應鏈上的新技術、新工藝、新原料、新業態、新的經營模式的廣泛應用，在為消費者提供豐富多樣便捷經濟的食品的同時，也給食品安全帶來諸多挑戰。孫梅君透露，在食品安全監管上，我國還將用上區塊鏈技術。“區塊鏈技術開創了食品供應鏈溯源的新時代，既有利于保障和改善食品安全狀況，提高信息的透明度，也有利于提高溯源的效率，降低企業的成本。我們將加快建立基于大數據分析的食品安全信息平臺，推進大數據、云計算、物聯網、人工智能、區塊鏈等技術在食品產業的應用，實施智慧監管。”