美滿愛愛描述：：華裔廚師打造知名醬料品牌：通過川菜與世界對話 參考消息網11月5日報道美媒稱，作為一名移民女性廚師，詹妮·高（音）正在悄悄打造自己的實現夢想之路：通過健康、高質量的包裝食品，建立起有關自己家鄉四川風味的對話。 據美國《財富》雜志網站11月3日報道，詹妮·高創立的Fly by Jing品牌（目前生產四川辣椒脆、鐘水餃醬和Mala混合香料）是美國眾籌平臺“啟動者”網站上得到資金最多的工藝食品項目，預售已超過20萬美元，自今年2月推出以來，每個月直接面向消費者的銷售額都在增加。憑借詹妮·高在消費包裝產品方面的扎實背景、中國烹飪方面的專業知識以及遠大的雄心，Fly by Jing似乎注定要成為在美國廣受追捧的廚房調料品牌。 報道稱，該品牌的旗艦產品四川辣椒脆是一種多重質地的辣醬，需要用勺子去舀才能嘗到貢椒（中國特有的產品）那種獨特的風味。這種辣椒脆可以蘸食、做調料或者鹵水原料。它的設計用途很多：可以放在雞蛋或面條上，也可以用來搭配烤蔬菜，或與奶油奶酪混合，撒到面包圈上。 報道稱，這種濃郁的鮮味甚至還可以搭配甜食——加在巧克力脆曲奇里或者加一勺在冰淇淋上。最重要的是，它提供了一種誘人的味道，讓你一勺接一勺地吃，直到突然發現瓶子空了——而那時你也依然無法解釋為什么那種溫熱和油脆感會搭配得如此好。 顧客很著迷，而對詹妮·高來說，這正是她想要實現的一點。“我想進行對話”，她說，能分享她喜歡的味道，能就此與人交流和接觸。“我希望我能坐下來，告訴每個顧客背后的故事。”詹妮·高發明這種醬汁是為了幫助人們用以前可能沒有過的方式品嘗川菜，讓他們能夠談論以前沒有嘗試過的味道和質量。這種醬汁的誕生還源于她意識到自己已經遠離家鄉成都的烹飪方式。 在世界各地成長的詹妮·高成年后重返亞洲，她意識到自己不是唯一錯失這些特殊風味的人。她說：“中餐太博大精深了，卻沒人知道。” 詹妮·高在上海創辦了一家獲得大獎的休閑快餐館，然后開始在自己的私家廚房餐廳烹飪自己記憶中的食物。詹妮·高說，當她把自己的快閃餐廳從上海開到新西蘭、澳大利亞、日本和美國時，她看到了人們對以前沒有品嘗過的食材和菜肴的反應——至少部分原因是這些菜肴中有很多從未走出過中國。與此同時，她看到了西方人是如何看待中餐的以及部分人對中餐的一些偏見。 詹妮·高決定制作一款能將這種對話做大的產品。她的產品使用的辣椒只有通過她在擔任廚師和餐館老板期間開發的資源和人脈才能獲得。而除了在四川以外很少見到的令人垂涎的辣椒之外，其它成分都很簡單和天然：非轉基因油，香菇粉、海藻和發酵黑豆等天然鮮味來源。這個品牌是純素食、無麩質、純天然的——正是詹妮·高的千禧一代同齡人在產品中經常尋找的東西。 詹妮·高強調，她的產品只是她自己對中國風味的表達。“我并不是說四川菜就是這樣，”她說：“正宗與否都是與人的經歷相關的。”這是詹妮·高希望與所有人就川菜展開的對話。“它是為了讓人對吃有一個共同的認識，用一種令人驚嘆的味道把他們聯系起來。”（編譯/王笛青）