夫妻健康描述：：花生下飯醬的家常做法，花生別直接下油炸，多做1步花生香辣脆口 Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實的三德子，今天教大家做一個下飯醬。以花生和黃豆為主料，配上辣椒面，花生香辣脆口，下飯又下酒，自己做的還更放心。如果大家喜歡這道下飯醬，不要忘了給德哥點贊、關注、收藏、轉發一下哦。 下飯醬 食材：花生米，黃豆，老姜，胡蘿卜，大蔥，小蔥，1個八角，1個草果，3片香葉，1小塊桂皮 步驟：1、花生米和黃豆用涼水泡半個小時（或者用開水泡10分鐘）。 2、老姜切姜片。 3、胡蘿卜切片（沒有可以不加）。 4、大蔥、小蔥切成段。 5、鍋里加入寬油（熟菜籽油，油溫煉到7成熱大概210度，再把油溫降下來），下入姜蔥、胡蘿卜、香料，小火把所有材料炸干，把香味炸進油里。然后把所有材料撈出來，把油溫涼一下（花生香不香，全靠這一步）。 6、把泡好的黃豆瀝干。 7、油溫涼到100度以下，下入花生和黃豆，開小火炸（油不夠多就要持續翻動，讓花生和黃豆受熱均勻），把花生和黃豆炸干。 8、然后下入辣椒面（子彈頭辣椒和炒好的白芝麻炒過之后搗碎的，盡量用現搗的才香），快速翻動，辣椒炒20秒關火（辣椒從紅色邊為微黃色），再加適量鹽、味精、白糖調味。 注意事項：1、花生一定要用水泡，泡了之后花生下鍋不容易炸糊還能炸得特別脆。2、辣椒面一定要選好一點的，要現搗的才香。3、黃豆和花生的火候不一樣，最好黃豆晚一點下。4、花生炸至劈啪作響就趕緊下入辣椒面，辣椒面下鍋之后也不要炸糊了，攪拌幾下就趕緊撈出來放涼。5、油要多放一點。 一道美味的下飯醬就做好了，下飯下酒當零食都不錯，大家趕緊去試試吧。喜歡這道下飯醬的朋友不要忘了給三德子點贊、關注、收藏、轉發哦，大家還想吃什么也可以在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見。