愛愛甜蜜描述：：CHU | 濃濃中國味的餐桌文化，藏在曼谷小巷里的花樣年華 厝 CHU 厝，在潮汕是一種老式平房，無論豪華貧賤，都叫厝。在中國福建方言中，厝有“家”的意思。當一間餐廳起名用此字，一定是想家了。 CHU 家庭烹飪的魅力，經常讓人聯想到家，可能母親親手做的味道，或無法取代的記憶。像我們中國人腦海里經常出現的家人團聚場景，往往是圓桌用餐被親戚包圍的畫面。家的記憶，同樣深埋在異鄉華人心里。 Chu Chinese Bangkok是泰國曼谷的一間中餐廳，位置藏小巷，認住門口小燈牌。 一座老建筑改造的餐廳，1樓是簡約設計，順著旋轉樓梯上2樓是滿滿的暗紅色，天花板的層次和一樓的設計完全岔開。意想不到地在泰式建筑內，融入了中式味道，幾個場景有像喝早茶的，有像吃私房菜的場景。 中式idea的碎片運用在餐廳各處，上樓時的撕頁日歷，餐桌上的舊式報紙墊，調酒用的陶瓷杯，整體畫風是加入不少南洋情懷。店主喜歡讓客人感受每個空間的不同，也將早期潮汕人來曼谷的貿易生活，帶進菜譜里的私房菜。 街頭社區的設計源自餐廳合伙人皆是設計師出身，食物出品也是他們從小住在唐人街的影響。再加上生活異鄉對中國文化的理解，出來的效果是中國國內少見的混搭特色。 HOME COOKED 食物出品對亞洲人很有親切感，對中國人或是泰國本地人；心情停留于溫馨燈光中，隔著玻璃看著高升的明火，卻因隔音聽不到噪音，心里為其補上響亮。 pic by bellyishungry 到店必點九款菜，私房廚藝盡在其中。混搭中式參入泰式酸辣，乃是別離本土后自然而然的特色表現。 【肉骨茶】 人氣肉骨茶是南洋時的傳統美食，湯頭清卻濃吸入湯汁，中藥香氣讓味道更有層次感。香料味和肉骨排都很親切熟悉。“肉骨”如其名，以肉配骨煲湯。而“茶”是福建話的音近“地”，食材本身并沒有茶葉。 【鮮蝦冬陰功】&【泰式鮮肉粥】 大家都知道冬陰功，也是喜歡其海鮮的鮮。卻不知火爆的泰式鮮肉粥，是另一種鮮。肉片Q彈與粥搭配，清爽中帶有肉質的香甜，實在是愛不釋口，好吃的肉肉首選。記得兩份都點上。 【泰式蟹鉗粉絲煲】 愛食蟹的你，一定杯這橙紅色吸引。蟹黃濃郁，肉質滑甜。雙蟹鉗已為你敲開，沐浴在粉絲的中，同時粉絲也在吸收著蟹汁精華，入口惹味，送飯杰作。 蟹蟹你 【泰式炸蒜鯛魚】&【冬陰功鯛魚湯】 那一個香，隔著屏幕都可以嗅到。炸蒜鯛魚精心研制的魚肉，用炸至金黃的蒜與此相伴，咬開的肉質依然保持鮮香。旁邊一道不多見的搭配，冬陰功+鯛魚。一口是鮮美鯛魚，泰式酸辣一個酸引誘開胃再吃第二口，指定一試 。 一桌曼谷CHU私房菜，家味道不止九款。吃著進入小巷的老故事，體驗不一樣的泰菜。如涼拌鮮螃蟹，就是潮汕腌蟹的傳承。河蟹中那滿滿的蟹黃，肉嫩滑酸甜蟹汁溢出。 CHU BAR 飯后欲淺酣幾杯，來到CHU吧。這里的場景像是從《花樣年華》里走出來的一般。迷幻與漆黑交織，調酒師奉上酒品；你輕舉酒杯，眼神放空，分分鐘假裝梁朝偉。 【MELON PONY】 調酒師最為自豪的調酒之一，靈感來自ClassicTwist。酸甜中伴隨著甜瓜利口酒的淡淡瓜香。 【忘情酒】 一杯特色飲品，情忘一酒杯。只為你忘記苦澀，戀上淡淡微醺。調酒師一定很粉王家衛，杯杯有戲。 【DAYS of BEING GINGER】 調酒師將Daysof being wild 的靈感融進Burnett’s Gin酒，讓香姜雪莉酒+櫻桃甜酒相互作用，使得這一杯更有故事。 來一杯/不用匆匆說再見 【HAPPY TOGETHER】 調酒師以三顧茅廬的故事作為靈感，調出三杯特別玩意。有著淡淡的茉莉香，D.O.M.Benedictine法式香草，融入清爽的酒精里Absinthe。 【TRAIN to 2046】 2046可以是一部列車，可以是一個房間號，也可以是一杯酒。調酒師用混合朗姆酒和檸檬合體。少許的外交官銀色朗姆酒與西柚艾苦酒。也許配料看不懂，但你能喝懂。 【As TigerGoes By】 泰國帥哥利用GIN融入在11種虎酒之中As Time Goes By 的開胃酒，讓你身體的神經都活躍起來。 【CloveYou 10.000 Years】 來自《重慶森林》的622密碼，那傳頌無數遍的“愛你一萬年”。聽起來像渣男騙女孩子的對白，其實想說的話都藏在酒里。伯內特的杜松子酒中，融入了白酒蛋白。 【0.01cm from Each Other Gin Ortodoxy】 杜松子酒融入檸檬味的清爽糖漿，與薄荷葉只相差0.01厘米的距離，伴隨著白酒的熏香。 咕嚕咕嚕，餓了，想喝酒，記得來CHU。每天11點準時開飯哦，晚上6點Happytogether hour，啤酒3送一。 END. Chu Chinese Bangkok 1, 4 Klang Alley, Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 10110泰國 泰國曼谷蘇坤驛路49巷 +66 2 120 4199 11：00-0：00 本期內容制作青年團隊 圖文提供：Chu 編輯：J君