性愛心得描述：：五花肉這樣做，不肥不膩，美味到香氣在嘴里爆炸，吃不到是損失！ 五花肉這個東西，無論被多少減肥的念頭拍死在沙灘上，都會被剛做好的一鍋肉重新摁回飯桌旁。告訴過自己這東西太肥太膩，不能吃不能吃，可是實在是忍不住五花肉酥香的肉皮，肥肉榨出來的油脂，瘦肉不柴不干的口感。這道菜不算很常見的，廣州人可能吃得多，做出來還是蠻有面子的，名字也叫的很好聽，叫脆皮燒肉。這個方子私藏覺得對不起大家，今天就來分享一波，吃不到真的虧。五花肉經過高溫烤制后，完全沒有油膩的感覺，皮咬下去很爽脆，肉咬起來鮮嫩多汁，一定要配米飯，朋友們，不配米飯吃多了就會覺得煩，蘸白糖也是可以的，原理和烤鴨皮配白糖一樣，在口腔里咀嚼的時候香氣會爆炸在味蕾上，話不多說，趕緊學起來吧！ 廣式脆皮燒肉 配料： 五花肉 600克、精鹽 適量、蘇打粉 少許、生抽 適量、料酒 適量、蔥姜 適量、白糖 適量 烹飪步驟： 1.準備好食材：五花肉一塊、蔥姜適量、鹽適量、生抽20毫升、料酒20毫升、小蘇打少許、白糖適量。 2.將五花肉洗干凈放入冷水鍋中加入蔥姜和料酒煮。 3.煮20分鐘就行，用筷子使勁能扎動就行了。 4.把煮好的肉擦干水分在瘦肉部分切幾刀，底部不要切透，豬皮一定要完整哈，切厚片也行大塊也行，便于腌制入味。 5.翻過來豬皮這邊用叉子緊密的插洞，越密越好，洞越多效果越棒。 6.用生抽、鹽、白糖勾兌好料汁，在瘦肉部分刷一遍，肉的縫隙里和側面也要刷到料汁。 7.將豬肉豬皮沖上放在料汁里腌制1小時，豬皮部分千萬別碰到料汁以免烤后顏色發黑很難看。 8.豬皮上抹上一小勺鹽抹勻。 9.再抹上少許小蘇打用手抹勻，小蘇打會使肉皮酥化，但是不要多，多了味道發苦。 10.用幾根竹簽把肉串起來防止烤的時候肉變形卷曲，這樣做也會令豬皮變平，以免烘烤時最高的部分容易糊掉，上色更勻。 11.用錫紙將五花肉包起來，露出豬皮部分。 12.放入空氣炸鍋的烤網上。 13.蓋好蓋子定溫210度定時60分鐘（我先定了30分，后來又加了30分，后間勤觀察著點肉皮別糊了就好），一般烤到肉皮全部酥化了就行了，竅門就是用筷子敲敲聽聲音砰砰的就行了，不要烤糊了，吃了對身體不好。 14.定時到了以后取出肉塊，小心的打開錫紙，會看到很多油脂被烤出來了。 15.將烤好的肉斬塊蘸白糖或是自己喜歡的料汁食用即可。 烹飪小貼士： 脆皮燒肉是粵菜經典燒臘之一，正宗的脆皮燒肉一塊肉可以嘗三種口感，首先會感到表皮的香脆，其次會感到脂肪的柔軟，最后會感到瘦肉的甘香，讓一大批吃貨為它傾倒。有這么幾點注意的地方跟大家再強調一下1、一定要用五花肉，不能因為覺得肥就替換成別的肉，不可以！最好選擇肋排附近的五花肉，告訴大家怎么挑，肉很緊實，分層也非常均勻。2、叉子插得越多，皮就會越酥脆，拿出當容嬤嬤的勁頭來，要小心不要插到手。3、各家烤箱脾氣不同，烤的時候要在最后一會兒多注意點，不要糊了。 大家平時常用五花肉做什么菜呢？ 喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。