關愛與體貼描述：：來，喝一杯北歐釀葡萄酒！ 在挪威的一個陡峭山坡上，一排排整齊的葡萄藤在高聳的松樹下霜凍地面上蔓延，同時俯瞰著該國最大的峽灣。北緯61度，比約恩·貝格姆（Bjorn Bergum）的葡萄園將成為世界上最北端的商業酒莊。 在今年的布魯塞爾國際葡萄酒大賽上，來自比利時的一款葡萄酒首次被評選為最杰出的香檳。 德國蓋森海姆大學的舒爾茨教授他表示，全球變暖正在把釀酒經濟推向北方。 △挪威的葡萄園 圖據《華爾街日報》 全球氣候變暖帶來的意外驚喜 北緯61度，比約恩·貝格姆（Bjorn Bergum）的葡萄園將成為世界上最北端的商業酒莊。全球變暖正在破壞當地的自然風光、具有百年歷史的傳統以及釀酒學。貝格姆先生說：“毫無疑問，氣候變暖對我們是有好處的。” 在歐洲大陸，傳統的葡萄酒種植區都在南部。波爾多頂級莊園史密斯·豪特·拉菲城堡的共同所有者佛羅倫薩·凱西亞爾說：“也許這是法國人的傲慢，但我認為他們（北歐）還沒有達到我們的水平。” 意大利傳奇品牌Cantina Bartolo Mascarello的艾倫·埃米爾·曼利也同意這種觀點，他的葡萄酒在美國的零售價超過了2000美元一瓶，他說：“釀制好葡萄酒需要的不僅僅是幾年的時間。” 身為挪威人，貝格姆常面臨質疑，這在很大程度上讓他感到喪氣。“品嘗過我們葡萄酒的人，”他說，“會改變主意。”2014年，貝格姆和妻子哈迪斯·內德雷博種下第一批葡萄藤時，鄰居們都認為這種做法很瘋狂。 去年，貝格姆釀制的葡萄酒在當地的盲人品酒比賽中獲得了金牌。以前，游客們蜂擁而至，來挪威的尼加爾斯賓冰川，現在冰川正在退去，當地旅游局把貝格姆的葡萄園宣傳為了一個新的景點。 △被冰雪覆蓋的葡萄園 圖據《華爾街日報》 來自北歐的葡萄酒正在刮起新的旋風 貝格姆和其他北歐的葡萄酒商們渴望的不僅僅是一個榮譽。他們計劃的第一步是說服國內消費者將購買力從法國或意大利轉移到本地的葡萄酒上來。 挪威葡萄種植者協會負責人埃里克·林道斯表示：“首先是斯堪的納維亞半島，然后是整個世界。當人們認為你做不到時，會激發你的工作動力。 15年前人們嘲笑英國葡萄酒，但現在沒人有再笑了。” △受全球氣候變暖的影響，北歐開始成為葡萄酒產地（圖據《華爾街日報》） 丹麥和瑞典正在商業生產葡萄酒，并贏得了國際大獎；英國和比利時正在經歷葡萄栽培的復興；德國的葡萄酒商在南部有著引以為傲的釀酒傳統，他們現在正在探索更北部的新土地。 與此同時，創紀錄的高溫和持續干旱正在對歐洲南部的葡萄酒國家造成嚴重破壞。產量的降低迫使釀酒商們試驗新的葡萄和釀酒技術。在法國波爾多，釀酒可以追溯到羅馬時代，凱西亞爾說，但在白葡萄酒和甜點酒等一些市場，來自北部較涼爽地區的競爭正變得更加激烈。 在今年的布魯塞爾國際葡萄酒大賽上，來自比利時的一款葡萄酒首次被評選為最杰出的香檳。當主持人宣布這個結果的時候，所有人都大吃一驚。組織者不得不對比賽結果又進行了一次仔細檢查。 另外，斯德哥爾摩附近布拉克斯塔莊園的戈蘭·阿姆內格爾德和丹麥戴勒霍賈德葡萄酒制造商的共同所有者貝蒂娜·紐貝里分別獲得了甜點酒和白葡萄酒的金牌。他們聲稱他們的葡萄酒有一種特殊的斯堪的納維亞風味，這種風味是由富含礦物質的土壤和涼爽的天氣賦予的。與勃艮第或波爾多不同，北歐的耕地并不昂貴。 △斯德哥爾摩附近的布拉克斯塔莊園 圖據《華爾街日報》 阿姆內格爾德在接受采訪時說，他把獲獎的甜酒出口到英國、荷蘭等地的高級零售商那里，可以賣到60美元一瓶。 著名葡萄酒評論家杰西斯·羅賓遜用“光彩奪目”來贊揚阿姆內格爾德的甜點酒，并說她想用經典的“北部世界風土地圖”來更新她的經典作品《世界葡萄酒地圖集》，這在20年前是不可想象的。 全球變暖正在把釀酒經濟推向北方 早在10年前，德國頂級釀酒師之一克勞斯·彼得·凱勒和同事安妮·恩格拉夫就在挪威克里斯蒂安桑附近的家中種植了他著名的雷司令葡萄。科學家告訴他們，氣候變化將使葡萄在2050年成熟，然而挪威的第一批雷司令是去年生產的。 在海鷗吃掉2017年的收獲后，恩格拉夫女士用漁網覆蓋了葡萄藤，此前這些漁網是用來捕捉北海鱈魚的。她說：“2003年我開始從事葡萄酒工作時，最北部的葡萄酒產區是德國的摩澤爾山谷。我們曾經把澳大利亞和美國稱為新世界，現在是斯堪的納維亞半島。” 北歐人對南歐人關于北方葡萄園缺乏傳統的爭論有一個補充：“在所謂的中世紀氣候最佳時期，即9世紀到13世紀的這一段溫暖時期，釀酒業一直繁榮到了英格蘭北部和波羅的海地區。” 德國蓋森海姆大學的舒爾茨教授專門研究氣候變化對葡萄栽培的影響。他表示，全球變暖正在把釀酒經濟推向北方。在德國，自1987年以來，每一個年份都比前一個年份好。他說：“在關鍵的4月至10月期間，德國葡萄酒產區的平均氣溫已經達到18攝氏度，與南澳大利亞頂級釀酒產區阿德萊德山不相上下。” 北方地區的另一個優勢是夏季長。貝格姆先生的葡萄園有時一天能享受近20個小時的陽光，而且還沒有害蟲需要化學處理，使大多數斯堪的納維亞葡萄酒有效地實現了有機化。 北歐葡萄酒可能不會很長時間局限于在該地區占主導地位，挪威霞多麗和瑞典梅洛已經開始裝瓶了。 紅星新聞記者 蔣伊晉 羅天 編譯報道 編輯 彭怡